鸭血杀菌锅蒸汽羊血灭菌锅包教包会

   袋装食品中常见的杀菌方式有两种，巴氏杀菌和高温高压杀菌。

  一般奶制品，啤酒等常见的液体都适用于巴氏杀菌，农副食品，熟食肉类等都可以用高温高压杀菌。温度不同，食品的保质期不一样，后期的保存方式也不同。

  经过高温高压杀菌锅灭菌的食品，可用于常温保存，巴氏杀菌后的食品，需要低温冷藏保存。

  客户只有根据自己产品的特点，才能选择适合自己的杀菌方式，达到延长保质期的效果。

   如何选择选择杀菌锅：

1、要考虑产品的外观，尤其是罐头、铝箔盒产品，对压力要求大，尽可能选择全自动或者半自动的。

2、热量要求分布均匀，半自动几率大一点。

3、升温、降温要求高，尽量选择单罐不锈钢的。

4、若是考虑成本，节约水电，选择双层不锈钢的。

5、产量小，店里没有锅炉配套设备，选择电加热的小型的。

6、产品粘稠度高，旋转式的可以考虑一下。

7、挣钱不容易，想要花钱买到放心，的设备，选择强大机械！

   锅内压力变化：

 1、锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制仪，进行锅内压力自动调整，使锅内压力处于在规定的范围内。

 2、如压力超出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。

 3、使锅内产品处于同等压力下进行杀菌。

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